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作為火鍋餐飲的重要組成，“串串香”的經濟、方便、味美備受百姓的喜愛。2003年前，“串串香”只局限于夜宵路店，“臟、亂、差”的就餐環境，并受天氣變化的影響，使“串串香”的餐系發展止步不前。“巴人治灶串串香”創始人敏銳的洞察到之市場空白（商機），立志改變“串串香”經營現狀，經過前期精心策劃，2003年12月16日，在自貢市自流井區石缸井餐飲“一條街”黃金地段，投入巨資打造的“巴人治灶串串香”首店盛大開業。
